Jacquinot Symphonie Rosé 2014（750ml）
Wine Peers 獨家發售

國家／產區：
法國香檳區

產區：法國香檳區（Champagne）位於巴黎東部，是全球唯一合法生產「香檳」氣泡酒的法定產區。

背景：
第一次世界大戰後，Pierre Jacquinot 開始發展家族葡萄園，同時擔任葡萄經紀與香檳酒商。1929 年，他建立了自己的壓榨中心並開始釀酒。1947 年，他與兩位兒子 Jacques 及 Jean‑Guy 創立 Champagne Jacquinot et Fils，並將家族事業扎根於艾佩爾內（Épernay）的地窖中。Jacques 負責銷售，而 Jean‑Guy 專注於葡萄園管理，將葡萄園擴展至今日的 17 公頃，並持續釀造高品質香檳。自 1998 年起，Jean‑Guy 的兒子、釀酒師 Jean‑Manuel Jacquinot 接任酒莊生產工作，並與 Jacques 的女婿 François Nicolet 一同管理酒莊。

釀造工藝：
此年份 Rosé 僅在氣候足以孕育頂級 Pinot Noir 的年份釀造。配方由 50% Pinot（其中 30% Blanc de Noirs 及 20% 酒莊自家 Pinot Noir 紅酒）提供色澤與果香，另 50% Chardonnay 帶來清新與平衡。此酒不進行乳酸發酵，以保留純淨酸度與鮮明結構。

葡萄品種： 50% Pinot（30% Blanc de Noirs + 20% 自家 Pinot Noir 紅酒）、50% Chardonnay

品嚐筆記：
色澤呈柔和粉紅，氣泡細緻綿密，奶油般的泡沫承托著紅莓香氣，尤其是紅桑子與車厘子。口感清新，餘韻帶明亮酸度與優雅延伸，是一款細膩而富活力的年份 Rosé 香檳。
非常適合作為開胃酒，亦可搭配鮮果沙律或朱古力蛋糕，同時能與白肉料理完美配合，足以伴隨整個餐宴。

餐酒搭配：
適合搭配精緻、咸香或帶微甜的料理，如檸檬撻、蘋果撻、鮮果 Pavlova 或輕盈法式甜點。建議避免濃重朱古力甜品，以免掩蓋香檳的清爽結構。

評分：
N/A

獎項：
Gilbert & Gaillard 金獎（新加坡 2019）
Symphonie Rosé Millésime 2007：Gilbert & Gaillard 金獎（2013）
Symphonie Rosé Millésime 2005：Gilbert & Gaillard 金獎（2012）
Vinalies 法國釀酒師大賽卓越大獎（2011，700 款香檳中僅 11 款獲獎）