Saicho Saicho 氣泡茶 - 茉莉花茶 (200ml) 0% 酒精
Saicho 氣泡茶 - 茉莉花茶 (200ml) 不含酒精

國家/產區： 英國裝瓶

背景故事：Charlie 和 Natalie（一對夫妻）都擁有食品科學博士學位，並且一直對美食和飲品充滿熱情。不幸的是，Natalie 無法飲酒（即使只喝一小口，她也會臉紅得像番茄一樣），因此她無法充分享受 Charlie 非常喜愛的餐點與美酒搭配的樂趣。

Charlie 和 Natalie 產生了一個想法，希望創造一種不含酒精的飲品，其成分能擁有與葡萄酒相似的複雜度和歷史傳承。接著，他們熱情地投入了耗時兩年、極其艱辛的試飲與實驗過程。在測試了來自世界各地的數百種不同品種後，他們最終選定了最初的三款茶。

釀造工藝： 氣泡茶（無酒精），經過二十四小時冷萃，以萃取茶葉中最細緻、最複雜的風味。Saicho 茶隨後會加入少許甜味和些許酸度進行精準調配。

這款綠茶種植於中國福建省福鼎山區，海拔約 500 公尺。茶葉（福鼎大白茶品種）於早春時節手工採摘，乾燥並儲存至夏季茉莉花盛開之際。花朵在中午時分採摘，此時它們緊閉著以抵擋陽光。將花朵鋪在茶葉上，隨著花朵乾燥和冷卻，它們會綻放並將其芬芳的香氣釋放到高度吸濕的茶葉上。隔天早晨再手工去除花朵。此茶會與新的茉莉花混合數晚，直到香氣達到完美的平衡。最後，茶葉會被乾燥以去除所有水分。

品飲筆記： 茉莉花氣泡茶以福建綠茶為基底，帶有蘋果雪酪、荔枝和香草的風味。這款茉莉花茶是系列中最甜的一款；清新花香與滑順口感，非常適合搭配甜點。

佐餐建議： 冷藏至攝氏六至八度，可搭配辛辣的亞洲沙拉或接骨木花凍。也適合搭配成熟、軟質的起司，以及辛辣、酥炸的食物，例如韓式炸雞翅、鹹脆烤豬五花。